調味料を選んでいくことの大事さ
![](https://moyogiblog.com/wp-content/uploads/2023/03/7545_color-e1679827212923-300x300.png)
食材はいいものにってのはなんとなくわかるんだけど、調味料までオーガニックにする必要あるのかな〜?
調味料こそ大事大事!!毎日口に入るものだし、様々な添加物、生産方法でのリスクがある可能性もあるよ。
次から説明していくね。
![](https://moyogiblog.com/wp-content/uploads/2023/02/名称未設定のアートワーク-5-scaled-e1676599442946-300x300.jpg)
この記事はこんな方におすすめ
- オーガニック調味料、何を選んでいいかわからないという方
- より安全な調味料を使いたいこだわり派の方
- 通販で買えるオーガニック調味料をお探しの方
- 生産者を応援したい方
- すべての方
街によくあるスーパーや、コンビニなどで売っている調味料は、遺伝子組み換えの素材や、添加物が入ったもの、人工的な成分のみで作られたものが多く販売されています。特に何も気にせず安いからだったり、TVコマーシャルで見たから、だけで選んでいると、その調味料、裏面の表示を見たら、実は90%以上が人工的な成分で作られたものだった!なんてことも。
例えば、精製塩は、ほとんどのミネラルやマグネシウムが削ぎ落とされているので、身体に必要な栄養素を摂ることができません。
また、日本は味噌や醤油、豆腐など大豆で作られる製品が多いにもかかわらず、大豆の国内自給率はわずか6%(2020年のデータ)。そのため多くの大豆は外国からの輸入ですが、そのうちの多くが遺伝子組み換え作物だそうです。それらの遺伝子組み換え大豆は、その表示義務のない商品の中に、こっそりと含まれているのです。
遺伝子組み換えの表示義務のない製品は、醤油、肉、卵、牛乳、乳製品、サラダ油、植物油、マーガリン、醸造酢、醸造用アルコールなどなど他にもたくさんあります。
なので、私たちがその細部までを知るのはほとんど不可能。口にする物を、自分でしっかりと選んでいくしかないのです。
ガチガチに全てをオーガニックに!とすると、少し息苦しさを感じる方も多いかと思いますので、できる範囲で取り入れられると良いのかなと思います。
![](https://moyogiblog.com/wp-content/uploads/2023/03/7545_color-e1679827212923-300x300.png)
いきなり全部変えるのはちょっと難しそうだけど、すこしずつ変えようかな〜
そうだよね。ゆくゆく全部オーガニックにできたらいいけど、
まずはできる範囲で取り入れられると良いと思うよ!
![](https://moyogiblog.com/wp-content/uploads/2023/02/名称未設定のアートワーク-5-scaled-e1676599442946-300x300.jpg)
今回は、オーガニック生活を実践している方、これから実践しようと思っている方、全ての方におすすめしたい調味料だけを集めました。
化学調味料無添加、無農薬、自然栽培、有機栽培、非遺伝子組み換え、製法などにこだわりをもった、お勧めオーガニック調味料をご紹介いたします。
これを選べば間違いない!な調味料リスト
まずは塩、醤油、味噌を抑えよう。
天然塩
オーストラリアのきれいな海岸で、天日と風で自然に作られた、非加熱特殊製法の生の塩。
フランス有機農業推進団体の厳しい認定「Nature et Progres」を受けた塩
海水だけを原料にし、日本特有の伝統的な自然製塩法で作られた、海の精。
醤油
自家採取した天然の蔵付き麹菌と、自然栽培の原材料を木桶でじっくり熟成したお醤油。
希少な国産有機栽培大豆、小麦と海の精を使って作られた、杉樽天然醸造のお醤油。
みそ
無肥料、自然栽培の国産原料とキパワーソルトを使用した味噌
自然栽培の米と大豆を使い作られた白みそ
続いて料理に欠かせないメンツ、みりん、酢
みりん
混ぜものなしの本格仕込み、長期醸造熟成、三州三河みりん。
もろみからできた醗酵調味料
酢
無農薬の新米100%使用、自家蔵で古式「静置発酵」で長期熟成させて造られた富士酢。
自然栽培のお米を原料に、天然の蔵付き麹菌、乳酸菌・酵母・酢酸菌の力を借りて甕(カメ)でじっくり、約550日かけて熟成されたお酢
国内産、化学合成農薬・化学合成肥料・非遺伝子組み換えの有機栽培米を使用。有機純米酢 老梅。
農薬、肥料不使用、和歌山県産の紀州自然梅の梅酢
甘味料や香料を一切不使用の混じりけのないりんご酢
甘味は白砂糖の代わりにこれらで代用
甘味
白砂糖に比べてカロリーが低く、ミネラル豊富、無添加のメープルシロップ。マイルドな風味のアンバーテイスト♪
非加熱、抗生物質不使用の、草花のはちみつ
【非加熱・抗生物質不使用】大和・月ヶ瀬の完熟蜂蜜『草花のはちみつ』600g
同シリーズの、樹木のはちみつ
【非加熱・抗生物質不使用】大和・月ヶ瀬の完熟蜂蜜『樹木のはちみつ』600g
有機 デーツシロップ
岐阜県よしま農園の甘酒。無農薬、無肥料、自然栽培の白米を使用。
甘酒 白米 農薬0ゼロ(無農薬)肥料0ゼロ「 自然栽培「 白米あま酒 」【 180g 】〜お米100% 糀の力 砂糖不使用で糖度40度
油はとても大事な要素。是非良いものを
油
自家農園で、無肥料、自然栽培、低温圧搾の菜種油
専業農家ジョバンナ・マッツァ家により製造された、本物のオリーブオイル
コールドプレス製法、一番搾りのアルチェネロ オーガニックEXVオリーブオイル
![](https://moyogiblog.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
味付けを支えるバイプレイヤー、マヨネーズ、ソース、辛味
マヨネーズ
松田のマヨネーズ 辛口
ビーガンの方にもおすすめできる、オーサワの卵不使用マヨネーズ
ソース
有機栽培された野菜や果実、ハーブ、スパイス、調味料を使用したソース
アムリターラ amritara 野菜と果実のうま味 有機中濃ソース 300ml
化学調味料・保存料・着色料無添加のオイスターソース
辛味、スパイス
無農薬、無肥料、無除草剤、無添加の辛味調味料
唐辛子旨辛ジャン 飛騨高山 よしま農園 自然栽培調味料シリーズ 無添加
砂糖・動物性原料・化学調味料不使用、有機甘酒入りの甘辛い味噌
有機ターメリック、有機カルダモンシード、有機香辛料、有機クミンシード、有機コリアンダー
私のお気に入りの万能ペースト
ピーナッツバター
乳化剤、安定剤を一切使用しない有機ピーナッツのみのピーナッツバター
ミネラル豊富なおだし
だし
化学調味料、蛋白加水分解物未使用、天然素材100%のだし
買い物は投票!
調味料って、お料理になくてはならない存在。化学調味料が入った調味料、安くて美味しさを感じて、良いかもしれませんが、本来自然ではないものって、肝臓、身体への負担はそれなりにかかっているはず。
そして、味や、自分への体の影響はもちろんですが、オーガニックに誇りやこだわりを持って作り続けられている、生産者さんたちを応援したい気持ちもあり、できる限りオーガニックのものを購入するようにしています。買い物は投票だと、本当に思います!
おわりに
まだまだ紹介できていない商品もたくさんありますので、また別の記事にて紹介させていただければと思います。
まずは、調味料からでも、オーガニックに変えてみませんか?